Cucina
Poche cose bene: germoglia il manifesto dei piccoli produttori di qualità
La cantina Cavalleri di Erbusco ha ospitato Germogli, giornata dedicata agli artigiani delle produzioni vitivinicole e gastronomiche di eccellenza
Vino, kimono e musica: a La Montina un ponte tra Brescia e il Giappone
Un ricco programma unirà Oriente, musica e degustazione: appuntamento il 14 e 15 marzo, per il Festival di Primavera della Franciacorta
Da una storia d’amore a «Cake Star»: chiude la pasticceria «Di Novo»
Carmelo e Raffaella spegneranno i forni di Manerba. Si conclude, così, un capitolo fatto di passione, tecnica e riconoscimenti prestigiosi, come la vittoria della sfida televisiva
A Toscolano Maderno il corso per scoprire le erbe aromatiche
Appuntamento sabato 28 febbraio alle 16 all’Helena’s Bar, dove Graziano Perugini ci condurrà alla scoperta delle proprietà aromatiche e terapeutiche delle molecole odorose prodotte dalle piante
Primo piano
Perché in Quaresima si mangiano stoccafisso, baccalà e bertagnì
Si tratta di una tradizione fatta di moderazione e astinenza che ha origini molto antiche e che ha permesso di scoprire i sapori del merluzzo nordico. Tanti i modi per cucinarlo e mangiarlo, oggi anche icona dello street food bresciano
Fagiolo della Valvestino e carciofo di Malegno: due gemme bio da tutelare
In tutto sono otto le specie vegetali lombarde che fanno ora parte dell’Anagrafe nazionale della biodiversità di interesse agricolo e alimentare
Cavaleri: «Il Lido 84 chiude? Credo che lo chef abbia in serbo qualcosa»
La critica gastronomica bresciana Annalisa Cavaleri, recentemente ospite di MasterChef, parla di stelle Michelin, cibo di lusso e ristoranti meritevoli: l’intervista
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