Cucina
Cudighi, òss, cuhtine e gabüs: la calorica tavola invernale dei nonni
Nel Bresciano come in tutta l’area padana almeno fino alla metà del secolo scorso, questo periodo dell’anno, dopo Natale e fino alla Quaresima, portava in tavola quasi quotidianamente il maiale con tutti i suoi tagli
Il miglior pane d’Italia viene sfornato a Sirmione
Alessandro Piazza, titolare del Forno e del Ristorante IntegrAle, trionfa al Campionato italiano di panificazione che si è svolto alla fiera Sigep di Rimini
Francesca Roman
Da rito popolare ad arte contemporanea: la pizza a Brescia
Nella nostra provincia tante le pizzerie d’autore, premiate da guide e concorsi, soprattutto amate dal pubblico
Giordano: «Brescia educata dai primi pizzaioli degli anni Sessanta»
Titolare della Serenella, in città, e presidente di Arthob, racconta di come la città sia attenta e preparata in fatto di pizza
Primo piano
Pizza e nuove tendenze, Pappalardo: «Si fa strada la versione romana»
Titolare della Cascina dei Sapori di Rezzato e di Inedito a Brescia, è uno dei volti più autorevoli della nuova generazione di pizzaioli italiani
Cenone di San Silvestro, cosa mangiare? I consigli dello chef stellato
L’ultima notte dell’anno è fatta di attese, buoni propositi, desideri e buona cucina: ecco cosa consiglia Alfio Ghezzi, che ha da poco acceso una stella Michelin sul ristorante «Senso» di Limone
Trattoria Bivio, dopo 73 anni chiude un luogo di storia locale
Dopo più di sette decenni di attività ininterrotta il locale di Ponte Caffaro si ferma. I figli e la famiglia intera desiderano ringraziare pubblicamente i genitori, Milva e Sirio, per l’impegno costante e l’esempio di amore per il lavoro e per la comunità
Ubaldo Vallini
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