La Pasqua dei bresciani è con il capretto al fornoSpiritualità religiosa e tradizione contadina spiegano perchè sia il piatto della tradizione di questo periodo dell’anno
Perché in Quaresima si mangiano stoccafisso, baccalà e bertagnì
Si tratta di una tradizione fatta di moderazione e astinenza che ha origini molto antiche e che ha permesso di scoprire i sapori del merluzzo nordico. Tanti i modi per cucinarlo e mangiarlo, oggi anche icona dello street food bresciano
Cudighi, òss, cuhtine e gabüs: la calorica tavola invernale dei nonni
Nel Bresciano come in tutta l’area padana almeno fino alla metà del secolo scorso, questo periodo dell’anno, dopo Natale e fino alla Quaresima, portava in tavola quasi quotidianamente il maiale con tutti i suoi tagli