Il ritorno del vino d’autunno: quello nuovo, il brulé e il proibitoFino a 50 anni fa ottobre chiudeva le ultime vendemmie anche nel Bresciano, la prima metà di novembre era dedicato al lavoro in cantina, mentre da inizio dicembre si iniziava a valutare il frutto della vendemmia dell’ultima annata
Autunno, tempo di castagne: storia, trucchi per sceglierle e ricette
Il punto dolente è il prezzo: la produzione in Italia, anche a causa del clima, non basta per la domande interna. Nel Bresciano si possono assaggiare nella «patuna» o arrostite come «brostoi»
Romanesca, la zucchina stellata autentica signora dell'estate
Varietà tipicamente estiva, è gustosa e straordinariamente duttile in cucina. Anche al forno, ripiena di pesci, molluschi e crostacei