Giornale di Brescia
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Cucina
Roberta Milani di Pordenone e il bergamasco Stefano Gelmi tra gli ulivi di Lympha
Lympha, come funziona l’amore in cucina: lei fa il ragù e lui lo scompone
di Barbara Bertocchi
CucinaGDB+
È il ristorante di Soiano aperto da Stefano Gelmi e Roberta Milani, i protagonisti della nuova puntata di «Colazione con lo chef». Si sono conosciuti all’Osteria (stellata) della Brughiera e ora danno forma alla loro passione per il vegetale in un ex monastero
Il premio ritirato a Trieste da Tostato Specialty Coffees
Cucina
Caffè, la bresciana Tostato nell’Olimpo delle torrefazioni d’Italia
A Trieste ottenuto il riconoscimento come «Microtorrefazione specialty rivelazione». Premiati anche due prodotti
La chef Nadia Santini
Cronaca
È morta Nadia Santini, prima chef italiana con tre stelle Michelin
Con il marito Antonio aveva guidato «Dal Pescatore», nel Mantovano, conquistando la terza stella Michelin nel 1996 e diventando la prima chef italiana a ottenere il massimo riconoscimento
Alcune mele
Pom, pom codogn, pomilì e pom granàt: anche a Brescia è il tempo delle mele
di Gianfranco Bertoli
CucinaGDB+
Sono queste settimane nel cuore dell’autunno a riservare la più abbondante raccolta di questi frutti
Primo piano
Un affresco di un banchetto offerto da Bartolomeo Colleoni nel 1520
CulturaGDB+
Dai porci d’oro alla pitocca: storie di banchetti e feste a Brescia
di Ilaria Rossi
Un viaggio sociopolitico a partire dalla gastronomia nelle pagine del recente saggio dello storico bresciano Marcello Zane, «Che Menu!»
Lo chef Gualtiero Marchesi
CucinaGDB+
La storia delle stelle Michelin a Brescia: tutti i premiati, dall’inizio
di Barbara Bertocchi
La prima Stella brillò alla Cuccagnina, in città, nel lontano 1959. A ricordare tutte le insegne premiate è lo storico Marino Marini. Tra le curiosità il «Ringo» dello chef Rango che nel locale di Travagliato, oltre a ottimi piatti a base di pesce, sfornava anche la pizza
Premiatissime le pizze de La Filiale
CucinaGDB+
Pizzerie Gambero Rosso, Pappalardo e Pepe sono irraggiungibili
di Barbara Bertocchi
Nell’edizione 2027 della Guida confermati i Tre Spicchi per La Cascina dei Sapori e Inedito. Stesso riconoscimento per la Filiale de L’Albereta. Ecco tutti i locali premiati di città e provincia
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