Arianna Gatti ci aggiunge lo zafferano abruzzese, quello di Scalvinoni è a chilometro zero, Léveillé lo fa arrivare dalla Francia: tre modi di servire il burro. Al centro c’è il pane, che dà il benvenuto, anticipando la filosofia del menù. A Casa Leali viene proposto con l’olio
Il cuoco del Carlo Magno sui Campiani è il protagonista della nuova puntata di «Colazione con lo chef»: «Sono partito dalla tradizione, ho vissuto la rivoluzione della nouvelle cuisine, poi la cucina destrutturata e tutti gli altri stili»
Il dolce trae origine dal «kanelbulle» svedese e nel Bresciano è una presenza fissa nelle vetrine di realtà come «Morso» a Rivoltella e «Ananke», «Checchi» e «Cìciri» in città. Ecco la ricetta di Luca Platania per prepararlo anche in casa
L’autrice di «Cucina ambientale» è tra gli ospiti di Librixia. Nei suoi piatti il granchio blu e la rapana venosa. Cosa le ha insegnato la salicornia? «Ce n’è tanta, ma la importiamo. Dobbiamo darci una svegliata». Ha portato il suo messaggio anche a MasterChef
