Giornale di Brescia
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Cucina
Lo chef Gualtiero Marchesi
La storia delle stelle Michelin a Brescia: tutti i premiati, dall’inizio
di Barbara Bertocchi
CucinaGDB+
La prima Stella brillò alla Cuccagnina, in città, nel lontano 1959. A ricordare tutte le insegne premiate è lo storico Marino Marini. Tra le curiosità il «Ringo» dello chef Rango che nel locale di Travagliato, oltre a ottimi piatti a base di pesce, sfornava anche la pizza
Premiatissime le pizze de La Filiale
CucinaGDB+
Pizzerie Gambero Rosso, Pappalardo e Pepe sono irraggiungibili
di Barbara Bertocchi
Nell’edizione 2027 della Guida confermati i Tre Spicchi per La Cascina dei Sapori e Inedito. Stesso riconoscimento per la Filiale de L’Albereta. Ecco tutti i locali premiati di città e provincia
Un toast
Cucina
L’«arte» del toast nella vetrina social di Happy Toastino
di Alessia Tagliabue
La pagina Instagram ha compiuto sei anni e racconta la la bellezza di un pasto che, nella sua semplicità, è diventato oggetto di culto
Presentata questa mattina la Guida del Gambero Rosso dedicata ai ristoranti
Gambero Rosso: Gipponi e Léveillé al vertice nella Guida delle novità
di Barbara Bertocchi
CucinaGDB+
Presentata oggi, durante i festeggiamenti per i 40 anni della rivista, la pubblicazione dedicata ai ristoranti. Dina ha il punteggio più alto e Tre Forchette come il Miramonti L’Altro. Tre Gamberi all’Osteria della Villetta e alla Madia. Due Bottiglie ad Ananke e La Dispensa
Primo piano
Daniel Gallizioli, chef patron dell'Osteria ai Nidrì di Iseo
CucinaGDB+
Chef Gallizioli: «Nessuno voleva il pesce siluro, io l’ho messo in menù»
di Barbara Bertocchi
Dopo la laurea in Lettere e le esperienze in ristoranti stellati, ha fatto rinascere l’Osteria ai Nidrì a Iseo e vi ha portato la sua cucina senza sprechi. È il protagonista della nuova «Colazione con lo chef»
I titolari dell'osteria cittadina premiata con la Chiocciola
CucinaGDB+
Osterie Slow Food, «El Licinsì» porta a Brescia la Chiocciola
di Barbara Bertocchi
Soddisfazione nel locale aperto da 10 anni in città. Confermato il riconoscimento a Tamì, Da Sapì e Al Resù. Cancellato, invece, il simbolo di tre insegne della provincia
Il menù ispirato ai tarocchi
CucinaGDB+
Cipolla, porcini e gorgonzola: da Antidoto il cocktail fa notizia
di Barbara Bertocchi
Il nuovo menù del locale di Brescia è ispirato al Televideo, prima ci sono stati maghi e tarocchi. Il titolare, Sebastiano Spinoni, ha appena vinto un concorso in Messico. Qui di giorno sperimenta, la sera accoglie i clienti: «Credo nelle potenzialità della nostra città»
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