Il patron della trattoria di Brione è l’ospite della terza puntata della serie «Colazione con lo chef»: «Ci siamo abituati a sapori controllati, prevedibili. Io preferisco altro, quello che sa di ciò che deve sapere»
Quella pallina di carne schiacciata fino a diventare sottile e croccante, non è solo una moda social. Il bresciano Marco Dacchini, uno dei massimi esperti, ci spiega i segreti
Il volume mappa i migliori produttori d’Italia. Coinvolti per due giorni i locali cittadini con degustazioni e laboratori e gli studenti dell'istituto Mantegna
La cerimonia, in collaborazione con Passione Gourmet, a Napoli. Il pizzaiolo: «Ho portato con me Brescia: qui ho imparato a unire ricerca, identità e rispetto per le materie prime»
