Chef per una notte
Brescia incontra l’Oriente: pollo e Bagòss per il Cfp Zanardelli
Nella sesta puntata di Chef per una notte «school edition» gli studenti hanno reinterpretato la tradizione bresciana con suggestioni orientali, utilizzando i prodotti di Avicola Monteverde e sotto la guida dello chef Piercarlo Zanotti
Francesca Roman
Laura Facchetti: «Pelle e frattaglie, scelta decisa contro gli sprechi»
Del pollo non si butta via niente. Lo sa bene la titolare dell’azienda Avicola Monteverde, che ha fornito agli studenti di Chef per una notte «school editione» la materia prima per i loro finger food
Francesca Roman
Piercarlo Zanotti: «Cogliete la filosofia di ogni piatto»
Lo chef del Buca 19 si racconta agli studenti del Cfp Zanardelli, protagonisti della sesta puntata di Chef per una notte «school edition: dalle esperienze all’estero alla filosofia di cucina fondata su gusto, stagionalità e condivisione
Francesca Roman
Fusion gardesano per il debutto dell’istituto Caterina de’ Medici
Nella quinta puntata di Chef per una Notte «School Edition» gli studenti dell’alberghiero di Gardone Riviera, al debutto nel format, hannno reinterpretano i sapori del territorio in chiave finger food. Accanto a loro chef Beppe Maffioli, ex allievo della scuola, e i prodotti della Cantina Franzosi
Francesca Roman
Primo piano
Beppe Maffioli: «Siate curiosi, come i vostri docenti vi stanno insegnando»
Patron del ristorante Carlo Magno di Collebeato e «colonna portante» di Chef per una notte «school edition». Lo chef ha accompagnato gli studenti della sua ex scuola, l’istituto alberghiero Caterina de’ Medici nel corso della quinta puntata della trasmissione di Teletutto
Francesca Roman
Franzosi: «Il nostro compito è preservare e tutelare il nostro territorio»
L’enologo racconta: «Il nostro lavoro estremamente connesso alla natura, un onore essere oggi con voi»
Francesca Roman
Frutta e creatività: il Mantegna interpreta il finger food in chiave dolce
Nella quarta puntata di Chef per una notte «School Edition» le studentesse del corso di pasticceria dell’Istituto di Brescia propongono finger food dolci e salati con i prodotti di Metelli Frutta, sotto la guida dello chef stellato Andrea Leali
Francesca Roman
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