Per intercettare le evoluzioni del mercato e parlare il linguaggio delle nuove generazioni, Cast Istituto di alta formazione in cucina, pasticceria e ospitalità, parte del gruppo Plena Education – ha introdotto il nuovo corso di bakery contemporanea. Si tratta di entrare in uno spazio creativo, dove tradizione e innovazione si incontrano, dando vita a nuove esperienze gastronomiche e a opportunità imprenditoriali.
La bakery oggi va oltre il semplice panificio: è un luogo dove qualità, creatività e identità dei prodotti si fondono con l’arte della cura e il valore prezioso del pane, accompagnando ogni momento della giornata, dalla colazione al brunch, dai grandi lievitati alle proposte salate, ogni momento trova il suo equilibrio tra gusto, eleganza e convivialità.
Evoluzione e nuove sfide
Il settore della panificazione sta vivendo una trasformazione profonda: cresce l’attenzione verso materie prime certificate, fermentazioni naturali e prodotti più digeribili. Allo stesso tempo, il mercato richiede professionisti completi, capaci di unire competenze tecniche, cultura gastronomica e sostenibilità economica.
Guardando al futuro, emergono nuove sfide ma anche grandi opportunità. «Ospitare Chef per una Notte – racconta Cristian Cantaluppi, amministratore delegato di Cast – rappresenta per noi un’opportunità concreta per rafforzare il legame con i giovani e mostrare loro quanto questo settore possa offrire prospettive di carriera stimolanti e attuali».
Tra segmenti premium e proposte accessibili, ciò che fa davvero la differenza restano le persone: creatività, passione e capacità di innovare, anche grazie all’uso dell’intelligenza artificiale. È questo il messaggio che Cast vuole trasmettere ai giovani: oggi lavorare in questo settore significa scegliere un percorso dinamico, ricco di possibilità e sempre più in linea con le aspirazioni di una nuova generazione.
