Sua moglie ne mangia 5-6 ogni sera per cena con un filo di olio, qualche goccia di limone, una spolveratina di Grana padano e pane integrale. A lui, Marino Novello, piace così o intinta un secondo nella salsa di soia. È CiboCi, la piantina intelligente che si gusta... in un sol boccone.
Da stella Michelin
Novello, che da sempre si occupa di ecosistemi progettando con la Novello Srl giardini e parchi in giro per il mondo, ha ideato quello che definisce un «alimento vitale di nuova generazione» una ventina di anni fa e soltanto di recente ha iniziato a produrlo a Montichiari e a venderlo (attraverso la rete) suscitando l’interesse dell’alta ristorazione e degli esperti di benessere.
