Vegan Day, un giorno con tofu e seitan

Da nicchia a fenomeno sempre più popolare, una scelta consapevole nel rispetto degli animali, dell’ambiente e della propria salute. Così i vegani spiegano la loro rinuncia a carne, pesce e derivati come uova e formaggi. Un passo in più, dunque, rispetto ai vegetariani.

Vegani - circa 700mila in tutta Italia - che in queste ore festeggiano la giornata mondiale e che possono trovare sempre più locali, anche a Brescia, che propongono l’intero menù o almeno alcuni piatti interamente veg.

Dal tofu all’hamburger di ceci, dal latte di mandorla al seitan, dalla soia alla quinoa, il tutto condito da spezie che arrivano da terre lontane e che spalancano porte su sapori inesplorati. Anche questo è essere vegani, scelta che in molti casi nasce da un solo componente della famiglia ma si allarga poi al resto dei parenti.