Cuochi, cottura, cultura
Per conoscere e comprendere un territorio bisogna anche «assaggiarlo»
Spiedo - © www.giornaledibrescia.it
Impossibile trascorrere un weekend a Napoli e non mangiare pizza e sfogliatelle o tornare da Finale Ligure senza aver fatto il pieno di pesto e focaccia. Per conoscere e comprendere un territorio bisogna anche «assaggiarlo». Perché dietro ogni piatto tradizionale ci sono ricette tramandate di madre in figlia, produttori che con passione e professionalità danno vita a materie prime di tutto rispetto e chef che conquistano i palati andando alla ricerca di storia, bellezza e perfezione. Questo vale
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