L'assaggiatore di caffè Fabio Dotti ai mondiali di Varsavia

Rimini incorona Fabio Dotti che ora sogna Varsavia. Il Bresciano si è aggiudicato il Campionato italiano di Cup Tasters 2020, la cui finale si è tenuta al Sigep e si è aggiudicato l’accesso al World Cup Tasters Championship, che si svolgerà in Polonia dal 18 al 20 giugno 2020 e sarà l’unico rappresentante dell’Italia.

Combattutissima la finale: Dotti è risultando l’unico a non commettere errori (vince chi identifica nel minor tempo possibile il numero più alto di caffè utilizzando olfatto e gusto). Tra i migliori 6 anche Daniele Corsini, responsabile della produzione della Torrefazione Agust, alla sua prima partecipazione.

Fabio Dotti che è già campione mondiale all'Espresso Italiano Champion e vicecampione italiano al Gran Premio della Caffetteria italiana, che si è tenuto lo scorso ottobre a Host. E ad appena ventitré anni, è responsabile della formazione Agust e Coffee Ambassador del brand è trainer autorizzato Aicaf, riconosciuto a livello internazionale da Sca (Speciality Coffee Association), Black Examiner sulla Latte Art grazie al sistema Latte Art Grading System e Assaggiatore IIAC.

«Siamo felicissimi per il risultato ottenuto da Fabio - ha detto Giovanni Corsini, oggi a capo della torrefazione con il padre Marco e il fratello Daniele - e speriamo di esserlo ancora di più a giugno. Crediamo fortemente nella formazione e non potevamo affidare la nostra Academy a un profilo migliore».