Il mondo si trasforma e, parallelamente, cambiano i gusti alimentari della gente. «Il consumo alimentare non è più solo una questione di gusto o di nutrizione: è diventato un riflesso diretto delle nostre abitudini, esigenze quotidiane e priorità» ha detto Mauro Esposto, presidente settore Agroalimentare di Confindustria Brescia, aprendo il convegno «Il nuovo Menu del Consumo: Industria e Gdo di fronte al cambiamento», moderato da Angelo Frigerio, ceo e direttore alimentando.info.
In effetti, oggi, il consumatore cerca soluzioni, vuole risparmiare tempo, ridurre lo sforzo, ma senza rinunciare a qualità e sicurezza. «E tutto ciò ha un prezzo – aggiunge Esposto –, che, almeno in parte, è disposto a pagare. Su questo equilibrio delicato si gioca una delle sfide più interessanti per l’industria alimentare e per la grande distribuzione».
