«Sono nato in osteria, ora cucino per le star a Londra»

Ha mosso i primi passi nell’osteria di mamma Iside, a Capodimonte (Castenedolo), mentre sui fornelli cuocevano la gallina lessa e il salmì di lepre.

Ora, che di anni ne ha 49, è l’executive chef del lussuosissimo Bulgari Hotel di Londra. 

Di strada, insomma, Adriano Cavagnini ne ha fatta tanta. Sempre con i consigli della mamma impressi nella mente: «Al Bulgari mi sono serviti quando alcuni clienti mi hanno chiesto di cucinare della cacciagione: ho realizzato...  ». 

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