All’ingresso si viene accolti da un rinoceronte giallo appeso al soffitto. Il bancone centrale, pieno di leccornie della tradizione, attira lo sguardo e... il palato. Un vecchio jukebox detta la colonna sonora della giornata. Siamo da «Gusto - gastronomia pret a manger», il nuovo locale di Brescia «nato dalla pandemia», ci tiene a sottolineare Marco Dodesini, titolare insieme all’amico chef Daniele Adinolfi, 29enne di Ghedi con esperienze nel team del ristorante stellato Miramonti L’Altro di Concesio («ero responsabile banchettistico», dice lui) e in altre realtà di spicco della nostra provincia.
«Di questi tempi - racconta Dodesini, che a Brescia negli ultimi anni ha già aperto cinque locali tra i quali il Mon Petit Bistrot, tutt’oggi suo - non tutti hanno voglia di uscire a pranzo. L’interesse per i prodotti da gastronomia, da consumare a casa, in tranquillità, è quindi cresciuto: i bresciani vogliono sicurezza e cercano l’alta qualità. Partendo da queste considerazioni Daniele ed io abbiamo deciso di aprire insieme la gastronomia che non c’era: una realtà giovane, attiva sui social network, accogliente e molto attenta al mondo biologico».
