Bar e ristoranti: a Brescia 76 insegne spente in 9 mesi ma c’è chi investe
Il saldo è negativo a fronte di 58 avvii: pesano i costi e la carenza di personale. Colpiti soprattutto i «caffè»
Bar e ristoranti, manca il personale
Il 2023 è l’anno della chef Arianna Gatti che a gennaio, in via Codignole, ha aperto Forme e a ottobre si è aggiudicata il titolo di «Cuoco emergente» per il Gambero Rosso. Ma è anche l’anno in cui hanno spento i fornelli due realtà molte note ai bresciani come l’Osteria San Francesco a due passi dall’omonima chiesa e La Piazzetta di Sant’Eufemia, tempio per oltre 30 anni del grande Graziano Cominelli rilevato nel 2020 dallo chef Simone Frerotti nella versione «2070». Luci e ombre di un periodo
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