La raccolta dello zafferano nelle campagne di Dello

È in corso proprio in questi giorni, anche nella campagna di Dello, la raccolta dello zafferano. Una spezia la cui coltivazione si è da poco affacciata alle nostre terre.

Ogni fiore (della famiglia dei crocus) produce tre stigmi che vanno delicatamente raccolti a mano. Per un chilo di spezia servono indicativamente 120mila fiori.

Uno spettacolo inconsueto che ha fatto ricredere gli agronomi che si erano espressi sull'impossibilità di una coltivazione simile nelle terre della Bassa bresciana. Un'opinione che il lavoro di Sara con la sua azienda Agricola La Pieve ha smentito. E lo zafferano l'ha premiata con un raccolto inaspettatamente abbondante e di ottima qualità.

In un appezzamento di terreno in località Corticelle di Dello, Sara e la sua famiglia si dedicano alla produzione di zafferano, una coltivazione che richiede conoscenze, costanza e lavoro manuale, oltre a molta pazienza.