In quattrocento per i segreti di Iginio Massari

«L’occhio serve solo per vedere se un prodotto è ben fatto e per decidere di mangiarlo o no, ma per farlo serve la bilancia». In pasticceria non si improvvisa. E se ad affermarlo è Iginio Masssari, il pasticciere più famoso d’Italia, c’è da crederci.

È solo uno dei tanti consigli di cui faranno tesoro i fan del maestro, che lo seguono regolarmente su Facebook e che - per il secondo anno consecutivo - hanno organizzato a Brescia un raduno. Un’occasione per vedere il maestro all’opera, per carpire alcuni dei suoi segreti e cercare poi di emulare a casa le sue straordinarie creazioni. Quattrocento, su quasi 180mila follower, i fan ammessi al raduno (il ricavato sarà devoluto in beneficenza), ospitato in Camera di commercio. Tra loro appassionati di pasticceria provenienti da tutta Italia.

Il tema della giornata? «Dolci al piatto», con la partecipazione dei pasticcieri Salvatore De Riso, Maurizio Santin e Fabrizio Galla.