Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta di Calabria: questi pregiati prodotti a Dop, vanto della Calabria, saranno protagonisti, da domani 20 gennaio e sino a fine mese di un ciclo di serate nei ristoranti del Buon ricordo.
«Fieri, tipici e genuini», recita lo slogan con cui il Consorzio di tutela dei salumi di Calabria a Dop li presenta. Ed è proprio dalla collaborazione fra Consorzio e i ristoranti del Buon ricordo che è nata l'idea di far meglio conoscere ai gourmet la prelibatezza di questi salumi, presentandoli in 11 serate non solo come eccellenti antipasto, ma anche come ingrediente di raffinate pietanze.
Con i prodotti forniti dalle aziende calabresi, gli chef dei ristoranti del Buon ricordo prepareranno quindi piatti inediti, omaggio alla grande tradizione gastronomica calabra.Come consuetudine del Buon ricordo, l'evento sarà suggellato dalla realizzazione di un piatto in ceramica che sarà donato ai partecipanti alle cene, come appunto «buon ricordo» della piacevole esperienza gastronomica. La serata di gala della manifestazione si terrà il 27 gennaio in Calabria, al ristorante dell'Hotel Barbieri di Altomonte alla presenza del presidente dell'Unione Ristoranti Buon ricordo, Ovidio Mugnai, dei vertici del Consorzio tutela salumi di Calabria a Dop, di ospiti e autorità. Le date delle serate sono pubblicate sul sito www.buonricordo.com. Per prenotazioni e costi, rivolgersi direttamente ai ristoranti.
Nel Bresciano la cena si terrà a Sale Marasino il 27 gennaio al ristorante l'Uliveto (tel. 030.9867102). In Lombardia altri appuntamenti saranno a Milano il 30 gennaio alla Trattoria Masuelli San Marco (tel. 02. 55184138) a Busto Arsizio, in data da definire, ai 5 Campanili (tel. 0331.630493); a Grosio il 21 gennaio all'Hotel Sassella Ristorante Jim (tel. 0342.847272), a Mariano Comense domani 20 gennaio al ristorante La Rimessa (tel. 031.749668).
