Il concorso è aperto a tutti, basta saper usare le erbe in cucina, ma c'è anche l'occasione per avere qualcosa in più.
Il programma de «Il Piatto Verde» a marzo a Riolo Terme sull'appennino romagnolo sarà infatti arricchito quest'anno da un appuntamento di cultura enogastronomica che vedrà all'opera due notissimi chef che realizzeranno i loro menu utilizzando erbe e prodotti del territorio.
L'istituto alberghiero di Riolo aprirà le sue porte a tutti coloro che non vorranno farsi scappare l'occasione per provare la cucina pluristellata di Philippe Léveillé del ristorante Miramonti l'Altro di Concesio (lunedì 12 marzo) e Gianni D'Amato del ristorante Il Rigoletto di Reggiolo (martedì 13 marzo), entrambi premiati anche quest'anno da due ambitissime stelle della Rossa di Michelin.
La performance dei due chef stellati si iscrive in un concorso (Riolo Terme dal 12 al 16 marzo) aperto al pubblico e uno riservato agli istituti alberghieri di tutta Italia e d'Europa che è già alla ventesima edizione.
Istituti alberghieri e appassionati di cucina che si «affronteranno» a colpi di prelibatezze in due distinte sezioni. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l'utilizzo di erbe aromatiche. Eccole: cerfoglio, finocchio, noce moscata, menta, dragoncello, aneto, rosmarino, calendula, ruta, ortica, salvia, malva, lavanda, camomilla, levistico, alchechengi.
Per partecipare occorre inviare la ricetta di un piatto a scelta fra antipasto, primo, secondo o dessert, che utilizzi tra i suoi ingredienti una o più delle piante selezionate, nelle parti indicate (foglie, fiori, semi, radici). Per informazioni e per richiedere il bando del concorso: tel. 0546 71044, progetti.sda@racine.ra.it.
