Villa Arcadio

Come qualche settimana fa a Villa Sostaga di Gargnano, ecco un'altra villa nel verde del Garda, amena, elegante, ricca di fascino dov'è stato realizzato un discreto resort con un ristorante che, pur non all'altezza sublime del contorno, merita attenzione. Siamo a Salò, nella frazione Villa. Qui, lasciata la provinciale che porta a San Felice ed alfine a Desenzano, dovrete risalire la collina per poche centinaia di metri assai ripidi, per ritrovarvi a Villa Arcadio, un 4 stelle aperto da pochi anni e ricavato in un antico palazzo rurale al centro d'un ampio parco. Un albergo con ogni comodità e il valore aggiunto di spazi attrezzati all'aperto su una balconata di intrigante bellezza, alta sul lago e con un panorama che non ti stancheresti mai di ammirare. Ed è proprio godendo di questa vista che può essere un'esperienza indimenticabile pranzare nei pochi posti apparecchiati nei pressi della piscina all'ombra del palazzo, meglio ancora cenare sulla terrazza con i tavoli allineati a lume di candela.

Un ristorante da vivere, dunque, soprattutto d'estate e ancora per poche settimane in quest'autunno ancora non troppo freddo. Anche perché gli interni sono ancora eleganti ma certo assai meno spaziosi, con i tavoli affiancati gli uni agli altri, vicinissimi, purtroppo senza alcuna riservatezza. E la cucina? Buona, tradizionale ma non priva d'estro personale, interpretata verrebbe da dire con termine abusato, nel senso che senza scostarsi dalla classicità lo chef cerca talvolta abbinamenti inconsueti, preparazioni magari note ma che cercano di sfuggire al già visto, allo scontato. Accattivanti e freschi ad esempio tanto gli spiedini di mazzancolle e gamberi quanto le cappesante scottate in gelatina di pomodoro e basilico, così come il tortino di melanzane con bufala e pomodoro. Tra i primi ci hanno maggiormente convinto i ravioli di agnello con scorza di limone rispetto al tortello di bufala con burro e piselli, mentre corretto era il coregone al forno scelto da una carta equamente divisa tra carne e pesce. Insomma una cucina apprezzabile ma non ancora eccellente, buona ma non indimenticabile, che può e deve e crescere.

Aldo Corti & Filippo Mori

Villa Arcadio
- Prezzo: 60 Euro
- Indirizzo: Via Palazzina 2 Salò
- Telefono: 0365.542281
- Chiuso: Mai