È un vero esperto di galline, nella sua aia a Castenedolo ne ha di diversi tipi, tutte di razza, alcune anche rare.
Ugo Cavagnini non è un'autorità solo nel Bresciano, ma in tutto il Paese, tanto che è stato nominato ambasciatore della gallina Livornese nel Mondo.
Tutto nasce dal premio europeo vinto da un gallo, allevato da Cavagnini, nel 2015. Un animale perfetto per lo standard. E così i pollicoltori toscani hanno insignito il bresciano del titolo di ambasciatore.
In qualità di esperto di questa razza Cavagnini è stato intervistato dalla Rai (la puntata di Linea verde è in palinsesto alle 12,20).
