Castello Malvezzi volta pagina, i Dattoli lasciano

Castello Malvezzi volta pagina: il ristorante sulla collina di San Giuseppe da oggi cambia gestione dopo i 35 anni della famiglia Dattoli. Un passaggio come se ne registrano tanti, soprattutto di questi tempi di crisi, ma che qui chiude un capitolo non breve di una storia davvero emblematica nella ristorazione bresciana e ne apre un altro.

Con la firma degli atti dinanzi al notaio, Enrica Bortolazzi ha infatti ceduto le redini del locale ad Alberto Riboldi (supportato da una cordata di imprenditori), il cuoco nato e cresciuto proprio a Castello Malvezzi fino a diventarne per qualche tempo anche lo chef responsabile. Auguri dunque ad Alberto, che certo non mancherà di dare continuità e mettere la sua cifra personale ad una cucina che ha sempre fatto della tradizione, riletta e modernamente interpretata, il suo tratto caratteristico.