Harissa tunisina nella lista del patrimonio immateriale Unesco

TUNISI, 01 DIC - L'harissa, la salsa tipica tunisina, a base di peperoncino rosso fresco, aglio e olio d'oliva, simile al concentrato di pomodoro, è stata iscritta nella Lista del Patrimonio culturale immateriale dell'umanità Unesco. Lo ha annunciato su Twitter la stessa Unesco sottolineando che, attraverso questa iscrizione, viene riconosciuta la conoscenza e il know-how di una pratica culinaria e sociale ancestrale in Tunisia. L'Unesco ha inserito nella lista anche "le conoscenze, il saper fare, le tradizioni e le pratiche legate alla palma da datteri, frutto di una candidatura comprendente una dozzina di paesi arabi tra cui la Tunisia.