La sperimentazione è durata un anno e, a quanto pare, ha portato i risultati attesi. Il gruppo La Piadineria lancia «Tasty&Free», uno spin off dedicato a chi mangia senza glutine e lattosio per necessità o per scelta. Il primo punto vendita con la nuova insegna è stato aperto nel 2021 a Milano, in zona Stazione centrale. Ora il piano di sviluppo dell’innovativo format ha previsto l’inaugurazione di un secondo locale al centro commerciale Le Porte Franche di Erbusco e, entro la fine del mese, di un terzo store ancora a Milano, ma in piazza Velasca.
Il quadro
Al di là di questa iniziativa, il gruppo La Piadineria, che fa riferimento alla società internzaionale d’investimenti Permira, è stato protagonista di una significativa crescita nonostante le inevitabili complicazioni generate dall’emergenza sanitaria scoppiata a inizio 2020. Basti pensare che negli ultimi due anni la catena bresciana ha inaugurato altri 73 ristoranti. «E nel 2022 - non nascondono dal quartier generale di Montirone - sono in programma altre cinquanta aperture».
