Rivoluzione nel food, a Brescia un locale su 4 è straniero

La ristorazione bresciana parla sempre più straniero. In provincia sono 690 le imprese gestite da stranieri nel 2016, con una percentuale che si attesta a più del 22%, quasi un quarto del totale. Secondo il censimento della Camera di Commercio di Milano la provincia bresciana è seconda soltanto a quella di Milano in tutta la Lombardia. 

Tra piatti esotici e innovazioni gastronomiche, in città si può ormai assaggiare di tutto. E se crescono le aziende gestite da stranieri, diminuiscono quelle in mano agli italiani, con un calo di oltre l'1% dal 2011. 

Tra i titolari, i più numerosi sono gli egiziani (40%), seguiti da cinesi (21%), turchi (6,7%), pakistani (4,9%), albanesi e marocchini. Insomma, un esercito alla conquista dei palati bresciani, sempre più alla ricerca di nuove scoperte culinarie.