È stata composta la squadra che rappresenterà l'Italia nella Coppa del mondo della gelateria a gennaio 2014 e c'è anche un bresciano. I nuovi membri della nazionale italiana si alleneranno nei prossimi mesi con Diego Crosara presso Cast Alimenti proprio a Brescia. A indossare la giacca tricolore saranno Stefano Biasini, gelatiere de l'Aquila, Luca Mazzotta, scultore di ghiaccio, proveniente da Belmonte Calabro(Cosenza), Marco Martinelli, cuoco di Brescia e Massimo Carnio cioccolatiere di Valdobbiadene (Treviso).
Lo chef bresciano Marco Martinelli (al centro della foto con gli occhiali) ha preparato un uovo di quaglia al tartufo con brodetto di mazzancolle allo zafferano, una crema burrata al finocchio con cuore di pomodoro al pane bianco e una guancetta di vitello ripassata con zuppa di cipolle al cardamomo, tutto abbinato al gelato gastronomico preparato da Biasini. Intanto le 22 nazioni finaliste si sono disputate il titolo di Campione del Mondo 2013 presso il Sirha di Lione, il 27 e 28 gennaio. La squadra italiana (Lucca Cantarin, Francesco e Marcello Boccia) allenata da Alessandro Dalmasso si è aggiudicata un più che onorevole terzo posto.
La 13ª Coupe du Monde è andata alla Francia, seguita dal Giappone. La squadra italiana, ha presentato il tema del circo, interpretandolo con senso estetico, cromatico e gustativo. Ciascuna squadra disponeva di dieci ore per realizzare: tre entremets al cioccolato, tre entremets di gelato e frutta, tredici dessert al piatto rappresentativi delle tradizioni e tendenze del Paese di provenienza, una scultura in zucchero, una in cioccolato ed una in ghiaccio scolpito.
