Sembra una chimera, una faccenda cinematografica per nullafacenti facoltosi. Girando per Marsiglia, però, non sfiora nemmeno il dubbio di essere finiti dentro a una «roba da ricchi». Anzi. Qui persino l'abbinata ostriche e champagne diventa cronaca di un aperitivo normale.
Immancabile a tal proposito una tappa da «Toinou - Les Fruits de Mer» in cours Saint-Louis. L'apparente trasandatezza esterna cela invece una ricercatezza d'antan negli arredi interni, nella cura del servizio e, soprattutto, nelle portate. Un calice di champagne costa attorno ai 9 euro, mentre per le ostriche tutto dipende dalla tipologia scelta e dalle dimensioni: piccole, medie o grandi.
Non sorprendetevi se non vedrete il cameriere con il vostro vassoio far capolino dalla cucina. Lo vedrete entrare dalla porta principale dopo aver licenziato il vostro ordine direttamente alle bancarelle del pesce che stazionano proprio dinanzi al ristorante. Pesce freschissimo, non c'è che dire. Ed è innegabile che lasciar scivolare l'ostrica sul palato direttamente dal guscio con un goccio di limone e accompagnata da un gotto di champagne conferisce all'atmosfera un che di filmico.
Toinou è la soluzione ideale se cercate qualcosa di «easy»; in tutti gli altri casi, infatti, per un aperitivo a base di ostriche e champagne dovreste far riferimento a un ristorante. Se vi accontentate del solo champagne, invece, nelle viuzze a sud del vecchio porto potreste trovare ciò che fa per voi. Qui locali e localini, più o meno alla buona, fanno a gara a chi ingolosisce di più con i prezzi, e si può arrivare a strappare un calice di champagne a non più di 4 euro. Charmante.
ra. mo.
